傣旺好。瑞丽傣旺食品的，主做火烧干巴，木棰干巴，风干牛肉这类牛肉干，顺带做着牛板筋，云南野生菌等，产品品类较多，傣旺火烧干巴算是云南名优特产
1、清洗干净的牛腱子肉与牛筒骨一起下锅加入冷水、冷水一定要没过牛肉与筒骨，因为我们要炖煮的时间比较长是以水可以多加一些。
2、大火煮开，用汤勺打去血沫，注意这一过程中一定要保持大火，这样血沫才可以清除得比较干净，这一过程需要反复进行操作，直到没有血沫为止。
3、把姜、八角、草豆蔻装入料包袋投入牛肉汤里小火炖煮三到四个小时，起锅前20分钟加入适量的食盐。
4、炖煮好的牛肉捞出装入盘中，等它冷却后用保鲜膜密封好放冰箱的冷藏柜里冷藏二个小时，这样做的目的是让牛肉更加紧实，方便我们切片摆盘，否则牛肉太软会不好切片。
云南牛肉干是真实的。云南牛肉干，又称牛干巴，是云南地区特有的传统美食，主要产于云南的寻甸、会泽等回族聚居区。它是以牛肉为原料，通过腌制、风干、烹饪等工艺制作而成的一种食品。云南牛肉干口感独特，既有韧劲，又具有浓郁的肉香味，可以油炸、水煮、火烧等多种方式食用。在云南地区，牛肉干巴是非常受欢迎的美食。