不一定，传统的广东濑粉一般使用木薯淀粉制作，但并非一定要用木薯淀粉才能做出好吃的濑粉。

在没有木薯淀粉的情况下，也可以使用玉米淀粉、红薯淀粉等其他类型的淀粉代替。如果想要更接近传统做法，也可以混合使用木薯淀粉和其他淀粉。

另外，在制作过程中还可以根据个人口味添加鸡蛋、肉类、蔬菜等各种配料，增加风味。所以，虽然木薯淀粉是常见的选择，但是并不一定需要使用它来制作出美味的濑粉。