糯米或是大米。看你想吃哪种口感的米糕。
大米的米糕的口感更Q弹一些,糯米糕则更软糯。建议用黏性大一些的大米,如果大米粘性不够,则需要添加淀粉,或者用大米和糯米一起做米糕。
除了大米和糯米外,其他米也可以用来做米糕,比如小米、黑米、薏米、黄米等,不同种类的米做出来的米糕风味各异。
米糍(也称为糯米糍、糯米糕或汤圆)是一种传统的亚洲甜点,尤其在中国和东南亚地区非常流行。它通常由糯米粉制成,可以包含各种甜或咸的馅料。米糍的正确吃法取决于它的类型和你的口味偏好,以下是一些常见的享用米糍的方式:
1. 直接食用:将米糍从冰箱中取出,待其回温至室温或稍微加热后,可以直接食用。
2. 水煮:将水煮沸后,放入米糍,煮至它们浮起来,表明已经煮熟,捞出后可以根据个人喜好加入糖水、姜汤或者花生碎等一起食用。
3. 蒸食:将米糍放在蒸笼里,用中火蒸约10-15分钟,直到米糍变软。
4. 煎食:在平底锅中加热少量油,将米糍放入锅中,煎至两面金黄。
5. 微波加热:如果你想快速食用米糍,可以将其放在微波炉中加热几十秒至变软。
6. 搭配甜品:米糍可以搭配红豆沙、芝麻酱、椰蓉或者冰淇淋等甜品一起食用。
7. 作为甜汤的一部分:将米糍加入到糖水、姜汤或者豆花等甜汤中,与其它配料一起食用。
8. 搭配饮品:米糍也可以作为早餐或下午茶的小吃,搭配茶或咖啡一起享用。
无论选择哪种吃法,都要注意米糍的保存条件和保质期,确保食用时是新鲜的。此外,由于糯米比较黏稠,食用时要细嚼慢咽,以免噎到。
是为了让大米糕的口感更细腻。 准备食材:大米粉(粘米粉)200克、红糖50克、白糖20克、水350克、油30克、耐高糖酵母4克 1、大米粉、白糖、红糖一起混合均匀,加320克清水用蛋抽搅拌至看不到干面粉,红糖完全融化为止。