广西水鱼：鲜美之源，滋味之选
水鱼的头尾可以根据以下步骤进行摆放：
1. 将杀好去内脏的水鱼头朝向外，然后从腹部向头部翻转。
2. 继续将水鱼翻成正面朝上，此时可以看到尾巴部分。
3. 用刀在水鱼的反面中间划一刀，露出骨头。
4. 沿着划开的缝隙把盖子掀开，就可以看到躯干和四肢的连接处。
5. 把那里都剥掉，进一步将身子拉出来，旋转身体就剩下了脖子、脑袋和腿爪子（由一根根的东西组成）。
6. 可以根据需要把这些部分切断或切成块状等，便于烹饪使用。
通过以上步骤即可摆出完整且易于切割使用的水鱼零部件。
- 比头尾：将水鱼的牌型与其他玩家的牌型进行比较，头尾皆赢才算赢。两张牌为一组，如果凑了2组“0点”，则可以战胜水鱼。
- 比大小：水鱼是南宁地区扑克牌的一种玩法，4人参与，其中一人做庄，每人分配4张牌，每两张为一组。两组牌中小的那组先比，然后比大的。要两组牌都比对方大就是赢，只有一组大就是平。