奶茶店签的劳务合同是有效的，因为根据中国《劳动合同法》，任何单位和个人都有签订劳动合同的权利和义务。奶茶店作为一个合法经营的商家，签署劳务合同符合法律规定，并且能够保障员工和奶茶店双方的权益。当然，合同的具体内容需要符合法律规定，如果某些条款与相关法律法规相悖，那么该条款是无效的。总之，奶茶店签的劳务合同是有效的，而且也是受法律保护的。
奶茶店的预估毛利确实会把杯子算进去。杯子是奶茶店必要的用品，用量较大，因此其成本需要被考虑在内。杯子的种类一般分为纸杯和塑料杯，其中纸杯成本较高，而塑料杯成本较低。除了购买成本，杯子还有洗涤和维护的成本，这些都需要考虑在内。在计算奶茶店的运营成本时，可以将杯子的费用计算到材料成本中，也可以计算到运营成本中，具体计算方式需要根据实际情况来定。
只有了解了杯子的费用成本，才能够更好地控制奶茶店的运营成本，提高奶茶店的利润
1 在奶茶店制作红茶时，常采用泡法，而非直接煮沸。
2 泡茶需要准备好红茶叶和开水，将适量的红茶叶放入过滤袋中，并将过滤袋放入杯中。
3 在将开水倒入杯中之前，先将水温降至80℃左右，这样可以保证茶叶的香气和味道不被破坏。
4 在水倒入杯中后，将茶包浸泡3-5分钟，根据个人口感可适当调整泡茶时间。
5 最后，取出茶包，加入适量的糖和牛奶，即可享用美味的红茶奶茶了。