食材：兔子肉适量，茶油1勺，酱油适量，盐适量。
1、将兔子肉用炖锅或者电饭锅处理好后，捞出待用。
2、蒸好的汤留出一碗左右做调味汤。
3、蒸好的汤留出一碗左右做调味汤。
4、热锅下油。
5、加入葱姜蒜爆香后，加汤，放盐（可放咸一些）。
猪脑400克，玉兰片25克，冬菇10克，大油50克，葱、盐、料酒各13克，酱油20克，姜8克，味精、湿淀粉各3克，汤250克。
(1) 先用温水泡上猪脑，撕净脑膜，再用开水加盐将猪脑氽熟，除去浮沫，改切成块状，再用原汤泡上。玉兰片横切成片。冬菇水发透后去腿洗净切片。葱、姜均切片。
(2) 起勺注油烧热，将玉兰片、冬菇、姜、葱煽炒而后随下猪脑和酱油、料酒、盐等调料并入汤。
(3) 汤开后撇去浮沫，炖透后加味精勾芡，再淋上明油即成。