首先，选用新鲜的鱿鱼尖，处理干净后切段。
其次，用料酒、生抽、盐、白胡椒粉腌制片刻。
接着，大火预热锅，加入适量油，放入葱姜蒜爆香。放入鱿鱼尖快速翻炒，至变色。
最后，加入少量水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。这样炒出的鱿鱼尖既鲜嫩又美味。
准备材料：新鲜的鱿鱼尖500g、大蒜10瓣、生姜1块、干辣椒2个、青蒜1根、生抽适量、盐适量、鸡精适量、淀粉适量、料酒适量
做法：
1. 将新鲜的鱿鱼尖清洗干净后，切成小段；
2. 大蒜和生姜剁成末，干辣椒切段，青蒜切段备用；
3. 在锅中倒入适量的油，放入大蒜、生姜和干辣椒煸炒出香味；
4. 放入鱿鱼尖翻炒均匀，加入生抽、盐、鸡精调味，继续翻炒至熟透；
5. 加入少量的水，盖上锅盖煮一会儿；
6. 用淀粉调制水淀粉，慢慢倒入锅中勾芡，然后撒上青蒜段即可。
这道菜口感鲜美，鱿鱼尖经过烹煮变得更加嫩滑，非常适合下饭。希望您喜欢！
从价格上来看，鱿鱼干175一斤的价格相对较高，但是否贵还需要考虑其质量和市场需求。如果这种鱿鱼干是高品质、新鲜、口感鲜美的特种鱿鱼干，且有一定的市场需求，那么就不算贵。但如果质量一般甚至较差，且在市场上并不受欢迎，那么这个价格就很贵了。总的来说，判断鱿鱼干175一斤是否贵要看具体情况，需要综合考虑多个因素。