首先，准备馅料，可以选择叉烧或者猪肉或鸡肉，切碎后加入大葱、白芝麻、糖、蠔油、生抽、老抽、麻油、五香粉等调料，炒至稍干，打芡，取出待凉。

然后，准备水皮和油酥。水皮面团需要200g面粉、30g牛油、2汤匙食油、2汤匙糖和90g清水揉成面团，揉成面团后休面15分钟。油酥面团需要170g面粉、100g牛油和2汤匙食油揉成面团。

将水皮和油酥面团各分成12份，搓圆。将水皮包入油酥，擀成长形，卷起，重复步骤一次，然后将面团休息15分钟。

将面团擀成圆薄片，包入馅料以螺旋形折起，排在烤盘上，涂上蛋黄液，放入预热烤箱以200℃烤10分钟。

取出再涂上蛋黄液，撒上少许白芝麻，继续烤10分钟至金黄色即可。

注意各人烤箱热度不同，需要自己调整