要摆摊卖煎饼，建议使用直径在30-40厘米左右的平底铁锅，因为这种大小的锅能够适当控制煎饼的大小，补充足够的面糊量，并且使得煎饼可以在短时间内迅速煎熟，保证了煎饼的口感和质量，而且铁锅的导热性能比较好，可以保持煎饼的温度，不容易凉掉。如果需要同时煎多个煎饼，可以选择直径稍大一些的锅。同时，为了保护锅面不易沾附食物残渣，建议使用不粘锅涂层处理过的铁锅。
销售牛奶需要注意以下几点：
1.了解顾客需求：牛奶是一种基础食品，不同顾客有不同的需求，比如有的人喜欢低脂牛奶，有的人喜欢有机牛奶等，了解顾客需求可以更好的推销牛奶。
2.告知营养成分：牛奶是人体所需营养素的重要来源之一，特别是钙和蛋白质，这些营养成分有益于人体健康，因此在销售牛奶时告知其营养成分也是重要的推销点。
3.品牌宣传：不同品牌的牛奶有着不同的定位和卖点，比如有的品牌强调天然、健康，有的品牌强调尽量少添加防腐剂等，品牌宣传可以提高牛奶的识别度和美誉度。
4.个性化服务：有些顾客可能想购买少量的牛奶，有些则想购买多一些，为顾客提供个性化的服务，比如提供多种包装规格和销售方式等，可以让顾客更方便购买牛奶，也提高了销售量。