非常高，因为蓝鳍金枪鱼胶原蛋白肽卡路里含量高，氨基酸成分丰富，吃了起到美白肌肤效果，还能增加皮肤上的骨胶原吸收，促进血液加速流动
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蓝鳍金枪鱼是鲭形目、鲭科、金枪鱼属的海洋动物。体长可达3米，体重约为400千克；一般鲔钓船以钓到150千克左右居多，超过200千克以上皆属于丰收。有记录的最大个体是在加拿大新斯科舍省捕获的，体重679千克。体纺锤形，粗壮，横切面近于椭圆形。
蓝鳍金枪鱼一般都是冷冻的，因为这种鱼都是在远海时打捞上来的，为了能够更好地保存，在打捞上来，经过简单的处理就会冷冻起来。