首先我们先清理牡蛎的外壳，用小刷子把上面的海藻和泥沙清洗干净。
2然后用刀来打开它的外壳。
3这时候我们会发现里面有一团黑色的内脏，这里面就是我们要清理掉的不干净的东西。牡蛎4我们用刀小心的划开内脏周围的肌肉，打开然后用水冲洗掉里面黑色的东西。牡蛎5最后我们就把内脏去除了，牡蛎也清洗干净了。
食材：生蚝1斤，鸡蛋2个。调料：盐1茶匙，生抽2汤匙，料酒2汤匙，生油1茶匙，生粉适量。
生蚝用牙刷将生蚝刷洗干净。
取出蚝肉，加入清水、生油、生粉，拌匀后淘洗干净。
鸡蛋打入碗中，加盐、清水调匀。
蒸锅水沸后，放入鸡蛋液蒸6分钟。
加入蚝肉，继续蒸3分钟取出。
淋入生抽即可。
生蚝背上的小生蚝是生蚝的幼体，也称为“稚蚝”。这些小生蚝生长在大生蚝的外壳上，通过吸收营养和悬浮物质来滋养自身。
它们是生蚝孵化后的第一阶段，通常只有几毫米长，因此比成年生蚝更容易受到外部环境的影响。
这些小生蚝需要良好的水质和适宜的温度来生长和发展，一旦环境不佳，它们很容易死亡。而只有在适宜的环境下，这些小生蚝才能继续成长，最终变成成年的生蚝。