1.清洗干净，上锅蒸的一面尤其要洗干净了。然后剥下贝肉。
2.粉丝用热水焯过，简单切几刀，然后放在贝壳上
3.蒜切成碎粒儿，锅里加少许油，小火炒蒜蓉。出锅后，拌入盐、油、耗油。
贝壳放上贝肉，再把拌好的蒜蓉放在贝肉和粉丝上。
4.蒸锅烧开水，放入扇贝，整10分钟左右。
5.将要出锅前，撒上葱末儿，就OK了。
扇贝柱粉丝汤是一道简单易制的海鲜汤，主要的材料包括扇贝、瑶柱和粉丝，配以适量的胡萝卜和鸡蛋。制作过程中，首先将瑶柱和胡萝卜加入清水煮开熬制出鲜美的高汤；然后加入粉丝、扇贝和鸡蛋煮至熟透，加入盐、味精和少许白胡椒调味即可。这道汤鲜美可口，营养丰富，能够开胃消食，适宜家庭或聚餐使用。
1、料汁调法：盐、糖、料酒、耗油、醋、湿淀粉、葱姜蒜末、香油加清水调成汁。
2、扇贝用小刷子刷洗干净。
3、放蒸锅里蒸熟，扇贝口都张开了就好。
4、揭去一面扇贝壳，去掉黑色的内脏，摆放在盘子里。
5、炒锅加少许香油烧热，放葱姜蒜末爆香，倒入调味汁烧开后均匀浇在扇贝上即可。