1、烤腰用葱姜，盐，鸡精，胡椒粉，酱油，料酒，蚝油腌制。
2、猪腰3-4个，竹签，猪肥肉约500克。
3、将腰子对半切块，去掉中间的白色部分，将腰子切成大小合适的块状，用清水泡去血水。
4、接着将腰子控干水分，装入碗中加入葱姜，盐，鸡精，胡椒粉，酱油，料酒，蚝油抓拌均匀。
5、腌制十分钟后再将猪肥肉切薄片，每片肥肉夹一个腰子块，将它们串在竹签上面，即可开始烤啦。
重庆的烤肉店有很多，推荐两家：
1. 李记乐山烧烤：味道浓郁，调料丰富，口感独特。特别是烤五花肉，外酥里嫩，烤得恰到好处，搭配秘制辣椒面，绝对是一大美味。
2. 炭之家：这家店的装修风格很温馨，让人有一种回家的感觉。烤串都是现切现烤的，非常新鲜。另外，他们家的蘸料也很有特色，特别是那个秘制酱料，非常好吃。
希望你会喜欢这两家店。如果你还有其他的，欢迎分享！
重庆烤苕皮颜色为深棕色或深黄色。这是因为在制作过程中，苕子经过去皮、切片、蒸煮、烘干等多道工序，形成了特殊的外观和口感。
烤苕皮质地酥脆，口感香甜，入口后余味悠长，具有一定的营养成分，如维生素、碳水化合物等。无论作为零食还是作为菜品，重庆烤苕皮都有着广泛的受众群体，深受大众喜爱。