1、主料：羊肉(肥瘦)500克。调料：姜5克，八角2克，花椒2克，茴香籽2克，大葱10克，糖色3克，香菜10克。
2、肉切成1.5厘米见方的块，用开水氽净捞出，肉汤澄清，放肉，加糖色，大葱；
3、把姜、大料、花椒、小茴香等作料装入布袋封口，放入汤内，将汤用微火炖半小时，翻动，熟时加香菜，葱丝即可。
原料:调料、食盐适量、冰糖适量、葱适量、八角适量、桂皮适量、干木耳适量、粉丝适量。
做法:
1、用大料、桂皮、冰糖纯羊肉；直到炖烂，2小时，不要放盐，放盐就炖不烂，切片备用。羊汤留下；
2、做死面饼，大小和手掌差不多，烤箱预热400度，烤10分钟出炉，趁热掰成指甲盖大小块，一个人大概2个饼；
3、用一个小锅，倒入羊汤和掰好的馍同煮，汤不要太多，到馍三分之二处即可，煮开后加入泡好的木耳、粉丝、羊肉、葱花、少许盐，煮到汤快要收干就好，不要完全干；
4、把煮好的羊肉泡馍倒入一个大碗里，撒上香菜末。
材料：
- 羊肉末（250克）
- 大葱（1棵）
- 姜末（适量）
- 面粉（适量）
- 酱油（适量）
- 盐（适量）
- 花椒粉（适量）
- 香油（适量）
步骤：
1. 首先将羊肉末用清水冲洗干净，加盐和花椒粉拌匀，腌制10-15分钟。
2. 在腌制羊肉的同时，将大葱切成末状，放入一个大碗中。
3. 将腌制好的羊肉末加入碗中，混合葱末搅拌均匀。
4. 慢慢加入面粉，一边加一边搅拌，直到面粉和羊肉混合均匀。
5. 加入适量酱油、姜末和香油，再次混合搅拌至均匀。
6. 热锅倒入少量油，放入羊肉臊子煎煮。待一面煎至金黄色后，翻面再煎约2-3分钟即可。