醒酒的标准步骤一共五步：恢复酒瓶直立，醒酒用具准备，细心开瓶，换瓶，醒酒时间控制。
１、恢复酒瓶直立：众所周知，葡萄酒是倒立储存的，在醒酒前为了要分离沉淀物，需要在开瓶前恢复葡萄酒直立，让杂质充分沉淀到瓶底。在餐厅不方便等待过长的时间，建议直立静止至少３０分钟以上后开启。在时间充裕的情况下，恢复直立时间根据新酒和陈年老酒还有所不同。
２、醒酒用具准备：这是最完整的一套传统醒酒用具，在一些不太讲究的餐厅，漏斗、蜡烛和滤纸一般都被省略。而在一些高级上档次的餐厅，侍酒师还是会使用全套完整的醒酒用具给客户醒酒。
３、细心开瓶：这个步骤还要注意的是：切开瓶口封盖并尽量将之往下撕开。以干净的湿布擦拭瓶口，再以餐巾纸拭干。开瓶时，请选用长型螺旋钻的开瓶器（ｓｃｒｅｗ－ｐｕｌｌ型）完整地拉出瓶塞。
４、换瓶：如没有完整的过滤用具（即部分餐厅会省掉漏斗和过滤纸）那么倒酒时还要格外小心：透过下方光源，缓慢小心的倒出清澈的液体，舍弃残留在瓶颈的'混沌沉淀物。切忌在醒酒过程中竖立酒瓶，否则沉淀物会立即污染清澈的液体，难以补救——这也是绝大多数人醒酒最容易犯的错误！
５、醒酒时间控制：将酒缓慢的倒入醒酒器内，酒液和空气中的氧气接触后在宽大的瓶底作用，促使ＳＯ２、甲醇挥发（氧气含量越高，有害物质的挥发得越彻底，用纯氧醒酒是最理想的醒酒条件）。
如果葡萄酒太甜，可以添加苹果酒母来调整葡萄酒的口感。苹果酒母能清除葡萄酒多余的甜味，同时也会使葡萄酒变得更加自然。你还可以添加些桔子汁或者苹果橘子汁等，来增加葡萄酒的清爽感受。
另外，你也可以尝试一下将你的葡萄酒暴晒或者放进冰箱冷藏一段时间，让它的甜味减少一些。
红酒在适当饮用的情况下，并不会产生坏处和危害。但如果长期饮用量比较多的情况下，有可能会造成神经系统损伤，也可能会刺激胃肠道，甚至还会引起酒精中毒。
1、神经系统损伤：红酒中也含有酒精的成分，酒精成分在摄入比较多的情况下，可能会对神经系统造成刺激，容易导致神经兴奋值增高，影响到正常的睡眠质量，造成入睡困难和睡觉不安稳，还会伴有头晕、头痛等症状，甚至导致延脑麻痹；
2、刺激胃肠道：红酒在过量饮用之后，还会对胃肠道产生刺激，容易导致胃黏膜受损或者肠黏膜受损，出现恶心、呕吐和腹部胀痛，并伴有食欲不振和消化不良等症状；
3、酒精中毒：红酒摄入过多的情况下，还可能会造成酒精中毒，通常表现为恶心、呕吐和急性腹泻，甚至造成呼吸肌麻痹和肌肉酸软，严重可能会诱发死亡。
红酒在饮用的时候，需要严格控制好摄入量