食材准备：黄瓜，荞麦面，小米辣，鸡胸肉，生抽，老抽，蚝油，黄豆酱，豆瓣酱，白糖等。
步骤一：黄瓜洗净之后切丝，鸡胸肉切碎，小米辣洗净之后切段，备用。
步骤二：碗中加两勺生抽、半勺老抽、半勺蚝油、一勺黄豆酱、一勺豆瓣酱、半勺白糖、搅拌均匀。
步骤三：锅中烧油，下入鸡胸肉末炒至变色，倒入调好的料汁，放入小米辣碎，咕嘟入味即可。浇在煮好的荞麦面上，撒上点黄瓜丝，搅拌均匀即可
用料
荞麦面 100克左右
普通面粉 100克左右
鸡蛋 1个
盐 半勺
小葱 1根
黑芝麻 半勺
1、大碗里准备100克荞麦面，100克普通面粉。
2、两种面粉混合在一起，加半勺盐，打入一个鸡蛋，往里面一点一点分次边搅拌边加水。
3、搅拌成一个酸奶状的面糊，饧20分钟。
4、切一些小葱花。
5、准备半勺熟芝麻。
6、把葱花和黑芝麻加到面糊里，一起搅拌均匀。
7、平底锅预热一下，刷少许油。
8、舀一勺面糊，倒入锅里，晃动一下锅，让面糊摊成一个薄厚均匀的圆形。
9、调至中小火，待面饼四周有些翘起来，即可翻面。
10、翻过来开始烙另一面。
11、煎饼很薄，两面很快就烙熟了。然后出锅，接着摊下一张饼。
12、依次把面糊全部摊成煎饼。
13、摆盘！
14、卷上菜开吃，营养又美味！
- 荞面面条：
1.将荞面放入碗中，加入适量的水，搅拌成面团。
2.将面团揉至光滑，然后放置一段时间醒面。
3.将醒好的面团擀成薄片，切成细条或使用面条机压成面条。
4.将面条放入沸水中煮熟，捞出沥干水分。
5.可以根据个人口味加入各种调料，如酱油、醋、香油、蒜泥等，拌匀后食用。
- 荞面馒头：
1.将荞面和面粉按照一定比例混合，加入酵母和水，揉成面团。
2.将面团放在温暖处发酵至两倍大。
3.发酵好的面团揉匀，分成小块，揉成馒头形状。
4.将馒头放入蒸锅中蒸熟即可。
- 荞面煎饼：
1.将荞面和水调成稀糊状。
2.在平底锅中倒入适量的面糊，摊成薄饼状。
3.煎至两面金黄，熟透后即可食用。
4.可以根据个人喜好加入蔬菜、鸡蛋或其他馅料。
- 荞面凉粉：
1.将荞面和水混合，搅拌均匀，成为稀糊状。
2.将稀糊倒入锅中，小火加热，不断搅拌，直至面糊变得浓稠。
3.将浓稠的面糊倒入容器中，冷却后放入冰箱冷藏。
4.待凉粉凝固后，切成小块或条状，加入调料拌匀即可食用。
- 荞面窝窝头：
1.将荞面、面粉和水混合，揉成面团。
2.将面团分成小块，捏成窝头形状。
3.将窝头放入蒸锅中蒸熟即可。
这些是一些常见的纯荞面家常做法，你可以根据自己的口味和喜好进行调整。荞面口感独特，营养丰富，你可以尝试不同的做法，发掘更多美味的吃法。此外，你还可以根据需要加入其他食材或调料，以增加口感和风味。