杂粮煎饼锅煤气味很大可能是因为一些不良制作或加工条件导致的。
首先，可能是煤气使用不当，如出现燃烧不完全或漏气现象，导致燃烧产生的有害物质未能完全排出。
其次，也可能是锅具材质或清洁不当，使得锅具表面残留有害气体或油污等物质。
此外，若是制作时使用杂质、劣质食材，或是食材粉碎不均匀等因素，也可能影响煎饼口感和气味。为了健康饮食，需要注意锅具清洁和燃气使用安全，并选用好的食材来制作美食。
如果杂粮煎饼锅火上不来，可以尝试以下方法：
清理锅具：首先检查锅具是否被油烟或食物残渣堵塞，如果是，可以使用刷子或海绵清理锅具，去除堵塞物。
调整炉灶火力：检查炉灶火力是否足够。如果火力不足，可以调整炉灶火力，提高火力输出，使锅底受热均匀。
检查燃气管道：如果炉灶没有问题，可以检查燃气管道是否畅通，是否有漏气现象。如果存在问题，需要请专业人员维修。
等待锅具预热：在开始烹饪之前，需要等待锅具预热一段时间。将锅具置于中小火上，等待数分钟，直到锅底受热均匀。
避免过度翻煎：在煎杂粮煎饼时，需要避免过度翻煎，以免影响火候和煎饼口感。
如果以上方法都不能解决问题，建议咨询专业人员或厂家售后，以获得更准确的解决方案。
杂粮煎饼锅煤气味很大可能是由于锅底积累了过多的油脂或食材残渣，在加热过程中这些物质会被加热分解产生有害气体，从而产生刺鼻的气味。
另外，煤气管道可能存在泄漏或未燃尽的煤气释放到室内，也会造成煤气味很大的情况。为了避免产生有害气体和煤气泄漏，使用烹饪器具时要做好通风措施，并定期清洁厨房设备和管道，确保使用安全。