鸭毛因为烤鸭上面写字通常使用的是鸭毛笔，鸭毛由于其柔软度和透气性被认为是制作笔刷的最佳材料之一。
扩展内容：鸭毛笔在中国的历史悠久，自唐代以来便开始有了鸭毛笔的使用记录。
在现代，鸭毛笔已经被其他材料的笔替代，但是在书法和绘画领域，鸭毛笔仍然是一种重要的工具。
要去除北京烤鸭的残毛，首先可以将鸭子浸泡在热水中，这会使鸭皮变得更加柔软，便于去除残毛。
接着，可以使用火烧或火烤的方法，将鸭子表面的残毛烧掉。也可以使用刮毛刀或热毛刷来清除残留的细毛。
最后，在清洗和处理鸭肉前，务必仔细检查鸭子表面，确保所有残毛已经完全去除。这样处理后的北京烤鸭不仅干净整洁，而且口感更佳。
高
烤鸭不吃皮的热量高,烤鸭脂肪含量非常高,导致其热量也是极高的。 烤鸭100克可食部分,热量为436大卡,虽然是高蛋白、高钾含量,但脂肪含量更高,总体来说热量极高,减肥时不宜食用。