如果锅太小炸不了整条鱼，可以尝试将鱼切成适合锅大小的块状，或者选择更小的鱼种。此外，也可以考虑使用更大的锅具来炸鱼，如平底锅或炸锅。重要的是，在炸鱼时要确保油足够热，鱼块不要过于拥挤，以便它们能够均匀受热，炸出金黄酥脆的外皮。
想要炸鲤鱼不粘锅可以参考以下四种办法：
1、先将锅洗净、擦干、烧热，鲜生姜在锅底抹上一层姜汁，然后放油加热，油热再放鱼，鱼皮不会粘锅。
2、洗净的鱼（大的节成鱼块），使沾上一层鸡蛋糊，然后下锅煎炸，煎至金黄色时翻煎另一面，这样不会粘锅。
3、将洗净的鱼、鱼块，沾上一层薄薄的面粉，放入油锅炸，能使鱼形完整、鱼皮不粘锅。
4、煎炸前，鱼或鱼块用细盐、料酒腌渍一下，然后下油锅，这样也可使鱼皮不粘锅。
炸过料的油渣可以做成一道美味的菜肴，以下是一些做法：
凉拌油渣：将油渣切成小块，加入香菜、生抽、醋、白糖、辣椒油等调料，搅拌均匀即可。
油渣炒饭：将油渣切成小丁，与米饭、鸡蛋、蔬菜等一起炒制，口感丰富，美味可口。
油渣饺子：将油渣切成小丁，作为饺子馅料，与猪肉、韭菜等蔬菜搭配，口感鲜美。
油渣面：将油渣切成小丁，作为面食的配菜，与面条、蔬菜等一起煮制，口感香鲜。
总之，油渣是一种美味的食材，可以用来制作各种菜肴，口感丰富，值得一试。