冬天炒菜可以放的天数取决于多个因素，如存储条件、菜品类型和环境温度等。一般来说，冬季的环境温度较低，食物不易腐败，但仍然建议尽快食用。
以下是一些常见的建议：
1.蔬菜类：蔬菜炒菜最好在当天食用完毕，因为蔬菜容易失去营养和口感，而且容易滋生细菌。
2.肉类和鱼类：炒熟的肉类和鱼类可以在冰箱中保存 1-2 天，但应尽快食用以确保食品安全。
3.汤类：汤类可以在冰箱中保存 2-3 天，但应在加热后再食用。
需要注意的是，食品保存时间还受到保存方式的影响。如果将食物放在密封的容器中，并放在冰箱中冷藏，可以延长保存时间。同时，在食用前应检查食物的外观、气味和口感，如果有任何异常，应避免食用。
为了确保食品安全和品质，建议遵循食品安全原则，尽量选择新鲜的食材，并在烹饪后尽快食用。
冬天的气温较低，炒熟的菜如果放在外面隔夜，容易受到凉气的影响，导致变质和微生物的滋生。此外，菜品中的油脂容易在低温环境下凝固，使得菜品口感变差。
如果必须隔夜保存炒熟的菜品，最好将其装入密封的容器中，放入冰箱储存。这样能有效地抑制菜品的变质和微生物的滋生，保持菜品的新鲜和口感。因此，不建议将冬季炒熟的菜品放在室外隔夜。
炒酸奶通常是一种街头小吃，它实际上是通过将酸奶冷冻成块状，然后用铲子像炒冰淇淋一样将其炒散来制作。这个过程不需要长时间的炒制，因为酸奶块已经是冷冻状态。
一般来说，炒酸奶的过程可能只需要几分钟的时间，具体取决于冷冻酸奶的硬度以及铲子的锋利程度。通常在冷冻酸奶上撒上一些水果颗粒或其他配料，然后用铲子在低温下快速翻炒，直到酸奶块稍微碎裂，与配料混合均匀即可。
由于这不是传统意义上的烹饪过程，所以没有一个固定的时间标准。关键是要保证酸奶在炒制过程中不会完全融化，同时又要足够碎裂以便食用。通常，这个过程在1到3分钟左右就可以完成。如果是在家中制作，可以根据实际情况调整炒制时间。