她出身金陵四大家族之一的史家，是贾母（史太君）的侄孙女。
史湘云是《红楼梦》中的主要人物，首次出场于第二十回，是金陵十二钗之一。
其身型蜂腰猿臂、鹤势螂形，容态十分秀丽，性格爽朗率真，诗思亦敏锐超逸，深得贾母喜爱。因父母在其襁褓中就已经亡故，贾母曾将湘云接至贾府教养，她也常至贾府小住。
食材：鳝鱼250克，粉条500克。调料陈醋50克，色拉油100克，姜10克，蒜10克，香葱10克，鸡粉5克，味精5克，花椒油15克，红油25克，盐5克，鸡汤400克。
1、鳝鱼宰杀，剖腹后去骨，切成长10厘米的细丝备用；银丝粉放入60℃的温水中浸泡20分钟，取出备用；姜、蒜洗净后剁成细末；香葱洗净切成葱花。
2、锅内放入色拉油，烧至三成热时下鳝丝、姜末、蒜末小火煸炒5分钟至出香，下鸡汤小火烧沸再入粉条，
3，调入鸡粉、味精、盐调匀后烹入陈醋、花椒油小火烧3分钟，出锅装入盘中，将红油浇在鳝丝上，撒葱花即成。
湘云的性格特征豪爽，开朗，活泼，言语无忌，红楼梦作者对她的评价正面看是很高的，判词说她是：“幸生来英雄阔大宽宏量，从未将儿女心事略萦心上”。
红楼梦作者笔下的湘云，是一个非常活泼可爱的女子。她的醉卧芍药花，是红楼梦中的经典之作。可以说是一幅极美的香闺女儿图，把一个女子的娇憨演绎到了一定的高度。