、首先米粉的用米是有要求的，不是所有的大米都能做出米粉，现在手工米粉一般用的是陈年的早稻米，做出来的米粉才有韧性，不易断。
2、然后陈年的早稻米可以到当地粮仓去采购，磨浆，要把陈年的早稻米用水泡制，当泡到米粒松软时再用电磨将米打成浆。
3、接下来准备2个洗干净的碗，每个碗里调入适量盐，味精，生抽，然后把切碎的香葱和香菜分别抓一把放入碗里。
4、然后到时候热锅起油，把烧热的油用锅铲舀一点出来浇在香菜上，每个碗里浇入适量油。
5、打出来的浆如果太干，需要加适量的水对米浆进行稀释。米浆不能太干，不能太稀。 接下来找一个扁平的不锈钢盘子,在盘子上抹少许油,均匀的把米浆倒入圆盘，不要太厚。
6、锅内放水烧开，把圆盘放入锅中蒸3-5分钟取出。每片中间刷上油。切成自己中意宽度的条形就可以了。
长沙米粉是湖南长沙的传统特色小吃之一，以其软、糯、香的口感和多样化的食用方式而闻名。以下是关于长沙米粉的介绍：
1. 历史渊源：长沙米粉源于明代，已有400多年的历史。当时由于运输不便，面粉生产困难，当地人便将大米磨成米粉来代替面粉制作米粉。
2. 制作工艺：长沙米粉主要原料为优质大米，经过清洗、浸泡、石磨加工、发酵蒸制等多道工序制成。由于采用了传统的手工操作和自然发酵技术，所以每碗豆腐花都有自己独特的口感和味道。
3. 吃法多样：长沙米粉可以搭配各种配菜食用，如豆皮、肥肠、木耳、青菜等。还可以加入调味料，如辣椒酱、芝麻酱等来增加味道。此外，还可以加入火腿肠或者牛肉丸来丰富口感。
4. 地方特色：在长沙，米粉可以是早餐、午餐、晚餐的主食，也可以是下午茶的小吃。长沙米粉除了传统的米粉汤外，还有煮熟后用压面机压成细条状再加入各种配料和调料制成“窝头”等多种吃法。
总之，长沙米粉作为湖南特色小吃之一，口感丰富，食用方式多样化，不仅具有浓郁的地方特色，而且非常美味可口。
长沙米粉,是湖南省长沙市的一道传统美食,以其细腻的口感和独特的味道而闻名于世。它选用优质的米粉为原料,配以各种鲜美的配料,烹制出一道道美味可口的米粉佳肴。
长沙米粉,细腻柔滑,口感丰富,让人回味无穷。它的制作工艺独特,需要经多道工序,包括浸泡、磨浆、筛粉、蒸熟等,才能制成。而且,长沙米粉的配料也非常丰富,有猪肉、牛肉、鸡肉、鱼肉、虾仁、蛋、豆腐等多种选择,可以根据个人口味自由搭配。
长沙米粉,不仅是一道美食,更是一种文化。它代表了长沙人的热情好客和对美食的热爱。无论是在家庭聚餐、朋友聚会,还是在街头小摊,长沙米粉都是人们最喜欢的美食之一。