1、将少量葱剁碎，放入肉馅中，加入生抽搅拌上劲。（葱不要放太多，达到去腥的作用即可，调料 太多会盖过菌类的鲜味）
2、将羊肚菌洗净剪去根部，控水。
3、用剪刀将羊肚菌剪开一道口子。
4、将拌好的肉馅塞入羊肚菌中。
5、将塞好肉馅的羊肚菌摆入盘中。
6、在菌柄位置打一个鸡蛋锅内烧开水，大火蒸10分钟左右。
7、蒸羊肚菌时将胡萝卜和青红椒切碎。
8、将蒸熟的羊肚菌取出。
9、将盘中的汤汁倒入小锅中，放入蔬菜末，加入适量盐，烧开后用水淀粉勾薄芡。
10、将调制好的芡汁浇在羊肚菌上。
春野仙踪：以优质羊肚菌为主要食材，搭配时令时蔬、鲜美汤汁，烹制出清香鲜美的汤品。
菌菇三鲜烩：精选羊肚菌、杏鲍菇、香菇等多种鲜菇，搭配海鲜、时蔬，精心烩制而成。
羊肚菌烧豆腐：将羊肚菌与嫩豆腐一同烹饪，菌菇的鲜香与豆腐的滑嫩完美融合。
菌香面：采用新鲜羊肚菌作为汤底，加入爽滑的面条、鲜嫩的蔬菜，熬制出一碗鲜美无比的菌香面。
羊肚菌披萨：在披萨饼底上铺满新鲜羊肚菌、马苏里拉奶酪、彩色蔬菜，烘烤而成，菌香浓郁，色泽诱人。
菌菇大虾卷：将羊肚菌、鲜虾、火腿等食材混合，包裹在春卷皮中，炸制金黄酥脆，外焦里嫩。
羊肚菌是一种珍贵的食材，深受人们的喜爱。在中国的菜肴中，出现了许多以羊肚菌为主食材的招牌菜品。其中最受欢迎的是羊肚菌炖鸡、羊肚菌炒鸡蛋和羊肚菌烤鸭等。此外，还有羊肚菌炖肉、羊肚菌炖豆腐、羊肚菌鸡汤等传统的菜肴。这些菜品不仅美味可口，营养价值也非常高，是中国餐桌上不可或缺的佳肴之一。