1/6 收拾干净的甲鱼备用
2/6 将甲鱼剁成大块儿用清水泡半小时，去血水，然后控干水备用
3/6 将五花肉炒至下油，加入食盐、老抽中火焖至七、八成熟，然后盛出备用，汁水可稍多些
4/6 锅内倒入适量油，放入葱段、姜片、花椒，出香味后再倒入控干水的甲鱼翻炒，加入盐、老抽和料酒，再倒入五花肉，大火烧开后用小火焖至15分钟即可
5/6 出锅啦
6/6 喷喷香的红焖甲鱼，开动吧
红田鱼不是观赏鱼，它是一种名贵的食用鱼类。红田鱼的肉质鲜美，口感细腻，是很多人喜欢的美食。红田鱼主要生长在长江下游以及珠江、赣江等地，属于淡水鱼类。它的体型较大，一般在30厘米以上，最大可长到近1米。红田鱼的身体呈红色，体型较为饱满，也有人称之为红鲥鱼、赤鰤鱼等。因为红田鱼是一种高蛋白、少脂肪的食用鱼类，被广泛地应用到餐饮等领域，并且价格较为昂贵，所以许多人认为它是一种“美食鱼”。
红甲鱼的学名是Pterois volitans，是条热带鱼，在印度洋和太平洋广泛分布。它们的身体长约30厘米，身体呈红褐色，覆盖有黑色、棕色或黄色的斑点和条纹。红甲鱼是一种有毒鱼类，其背部和鳍部有毒棘，可以释放出强烈的神经毒素，对人类造成严重伤害。尽管红甲鱼非常美丽，但它们也是一种入侵物种，已经对当地的生态系统造成了破坏。因此，在购买宠物鱼时，消费者应该审慎选择，不要购买可能会危害环境和健康的入侵物种。