卖俄罗斯食品开通小店的流程可以分为以下几个步骤：

1. 确定经营范围：根据自己的经营能力和市场需求，确定经营范围，包括卖哪些俄罗斯食品、经营哪些相关产品等。

2. 寻找供应渠道：寻找可靠的供应商，可以通过网络、展会等途径寻找，也可以考虑直接从俄罗斯进口。

3. 确定店铺位置：根据经营范围和目标客户群体，选择适合的店铺位置，可以是商业区、居民区等。

4. 注册公司并申请执照：根据当地相关规定，注册公司并申请营业执照，同时申请相关许可证和证书。

5. 装修店铺：根据经营范围和店铺位置，进行店铺装修，包括店面设计、货架摆放等。

6. 进货和销售：根据供应商提供的货源，进货并进行销售，同时可以考虑开展促销活动和宣传。

7. 经营管理和发展：经营小店需要定期进行经营管理和评估，根据市场需求和客户反馈，不断调整经营策略，开展新产品和服务，实现持续发展。

需要注意的是，在开通小店的过程中，需要遵守当地相关法律法规和商业道德，确保经营合法、诚信和可持续。