整条干明太鱼腌制方法如下：
1. 将鱼去鳞、挖出鳃、剖腹取出内脏并洗净。
2. 洗干净后，在鱼体上每隔2厘米处斜切一刀至鱼骨，然后放入清水中，洗净血污，沥干水分。
3. 鱼体两面抹上精盐200克，腌制40分钟，再翻过来腌制40分钟，并用手轻轻压揉，使盐渗透到鱼体内，然后放在筛子内，沥干水分。
4. 用玉竹、甘杞子、白术药末50克掺入鱼肚内拌匀。
5. 将腌制好的鱼放在缸里，上面放竹叶遮光，腌制4天左右。每天翻1次，翻动时动作要轻，以免碰破鱼体。
6. 经过4天后，鱼已经腌好，捞出，沥干水分，将鱼缸内盐卤冲走，鱼肚朝上，平铺在缸内，上面用竹叶遮光，进行放风。每天翻1次，翻动时仍须轻翻轻放，不可碰破鱼体。
7. 经过4小时后，将鱼缸内盐卤冲走，再连续放风两天后，将鱼捞出。 用冷开水漂洗干净，沥干水分。
判断金樽真伪要考虑材质、做工、图案和重量等因素。真正的金樽材质多为黄金、白金或纯银，外观做工精细，而伪造品则多为铜、合金或镀金，做工粗糙。
真品的图案被打磨得平整、清晰，而伪造品的图案则存在模糊、不清晰等问题，且真品的重量通常较重。综合以上因素，可以通过认真比较、观察和询问专业人士等方法来判断金樽真伪。