重庆腌肉一般建议腌制3-4天比较好。首先，腌制时间过短会导致肉质不够鲜美，而腌制时间过长则会导致肉质变得过于咸腻。因此，3-4天的腌制时间可以充分保证肉质的鲜美和口感的丰富，同时也能确保腌肉的咸味适中。当然，具体的腌制时间也会受到肉块大小、温度、盐分和调料的影响，因此在腌制过程中需要不断观察和尝试，以确保最佳的腌制时间和口味。
1/17猪肝放入清水中浸泡40分钟。
2/17泡好的猪肝切成5厘米宽的条。
3/17切好的猪肝控一下水分。
4/17把控过水的猪肝放入盆中加入盐。
5/17充分的搅拌均匀。
6/17盖上保鲜膜放在阴凉处腌制至少12小时。
7/17腌制好的猪肝继续控一下水分。
8/17再放入盆中加入白砂糖。
9/17充分的搅拌均匀。
10/17再盖上保鲜膜腌制至少12小时。
11/17腌制好的猪肝控水。
12/17倒入高度白酒。
13/17搅拌均匀腌制12小时。
14/17腌制好的猪肝再控一下水分。
15/17在将每条猪肝分别用棉线穿起来。
16/17挂起放在阴凉通风长晾4到7天。
17/17晾好的猪肝放入冰箱冷冻保存即可
腾讯子公司岚岫非常不错的。
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