1、准备材料：鸽子，姜，大蒜，干葱头，柱候酱，生抽，蚝油，老抽，白糖，白胡椒粉，米酒（料酒）食用油，淀粉
2、将鸽子洗干净切成小块。
3、腌制鸽子：2勺柱候酱，2勺生抽，1勺蚝油，半勺老抽，小半勺白糖，2抖胡椒粉，适量米酒，少许食用油，少许淀粉搅拌均匀腌制30分钟
4、将姜块切成小块，干葱头一分为四，大蒜对半切开
5、砂锅中下油，开小火下入姜块，用筷子翻动几下爆香姜块，再下入大蒜继续翻动，最后下入干葱头爆香
6、爆香全部料头后，将鸽子肉平铺在料头上，腌制鸽子的料汁也倒入。盖上盖子大火焗一分钟，在盖子上淋上一圈米酒（料酒，二锅头），一分钟后转小火焗5分钟就可以开吃了
含釉层因为砂锅在生产过程中需要涂上一层釉料，目的是防止砂锅渗水、易清洁和锅内锅外更加美观。
所以广东砂锅也含有釉层。
同时，在使用广东砂锅时，需要注意釉层是否破损，若破损则会对健康产生影响，所以使用时需谨慎。
配料：生蚝，金针菇，五花肉，蒜头，菜脯也就是萝卜干，葱，朝天椒。
将菜脯，蒜头，朝天椒放捣蒜器捣碎，加点鸡精鱼露胡椒粉，浇上一勺热油备用
砂锅底刷油，差不多下五花肉，煸香，铺好金针菇，将生蚝铺在金针菇上，将前面备好的酱料淋于生蚝上，盖上盖子，不用加水，文火焖个五分钟左右。
时间到，开盖放下葱花，再焖个十秒就可以了