楼顶水泥冻散，通常是由于冬季低温导致水泥中的水分结冰，体积膨胀，从而使水泥结构受损。这种情况常见于未做好防水保温措施的楼顶。如果遇到这种情况，可以考虑以下几个步骤进行处理：
防水处理：首先要确保楼顶的水泥层不再继续受冻，防止水分继续冻结膨胀。可以在楼顶表面铺设一层防水卷材或防水涂料，提高防水性能。
保温隔热：在防水的基础上，增加楼顶的保温隔热层，常用的材料有聚苯乙烯泡沫板、挤塑聚苯板等。这些材料可以减少楼顶的热量散失，防止水泥层在冬季结冰。
修补裂缝：检查楼顶水泥层是否有裂缝，如有裂缝需要及时修补，防止水分渗透和结冰。可以使用水泥基防水涂料、防水砂浆等材料进行修补。
排水系统检查：确保楼顶的排水系统畅通，防止雨水积聚。排水不畅可能导致楼顶长期潮湿，加剧水泥层的冻融循环。
专业评估：如果楼顶水泥冻散问题较为严重，建议联系专业的建筑维修公司进行评估和修复。他们可以提供更为专业和彻底的解决方案。
如果房顶水泥面被冻烂，需要进行修复，可以采取以下步骤：
处理基层：将冻烂的水泥面彻底铲除，并清理干净。如有必要，可使用高压水枪将水泥面冲洗干净。
搅拌修补料：根据需要，将适量的修补料加入适量的水中，搅拌均匀至无颗粒状。
涂抹修补料：将搅拌好的修补料均匀涂抹在清理干净的水泥面上，确保涂抹均匀、无气泡。
养护：在修补料初凝之前，用湿布或喷水等方式进行养护，保持表面湿润。
打磨：待修补料完全干燥后，用砂纸或打磨机对表面进行打磨，使其与周围的水泥面齐平。
上漆：如有需要，可在修补料干燥后，在其表面涂刷与周围水泥颜色相近的防水漆。
需要注意的是，在修复过程中，应确保施工环境干燥、无尘，避免在雨天或高温天气下进行施工。同时，应选择质量好的修补料和涂料，以确保修复效果。如果修复难度较大或缺乏经验，建议请专业人员进行处理。
楼顶水泥在施工过程中，如果不正确处理可能会出现开裂的情况。以下是一些可以帮助避免楼顶水泥开裂的建议：
1. 适当的配合比：正确的水泥配合比是确保楼顶水泥结构强度和稳定性的关键。根据具体情况，选择合适的水泥等级和混凝土配合比，确保配合比中含有适量的骨料、水和胶凝材料。
2. 控制水灰比：合理控制水灰比也是防止水泥开裂的重要因素。水灰比过高会导致混凝土过于湿润，容易引起收缩开裂。因此，应根据水泥的种类和环境条件选择适当的水灰比，并严格控制施工过程中的水量。
3. 加强混凝土浇注过程控制：在浇筑过程中，要确保混凝土均匀的浇注、振捣和养护。避免出现过度振捣或不足振捣的情况，以避免混凝土内部空隙以及不均匀收缩引起的开裂。
4. 控制温度和湿度：水泥混凝土在刚浇筑后需要适当的湿润和保温，以促进水泥的充分水化反应。在高温天气下，需要采取措施避免水泥过快干燥和收缩。同样，在低温天气下，可以采取加热和保温措施，以防止混凝土过早冷却和收缩。
5. 正确的养护：混凝土浇筑完成后，要进行适当的养护工作。采取覆盖保湿的措施，保持混凝土表面湿润，防止水分过快蒸发。养护期间避免外力冲击和负重施工，以防止混凝土表面开裂。
总之，通过合理的配合比、控制水灰比、加强施工过程控制、控制温度和湿度以及正确的养护等措施，可以有效减少楼顶水泥的开裂问题。同时，还建议根据具体情况咨询专业工程师或施工团队，以获取更加详细和准确的建议。