海参中含有八种必需氨基酸，吸收率高，结构合理，是蛋白质的优质来源；丰富的钙、铁、镁、钾、锌等元素，可以补充人体所需的矿物质。提高免疫力！
海参肉质细腻，容易消化吸收。
海参营养价值丰富，富含蛋白质、矿物质等营养元素。每100克鲜海参含71大卡热量，其中蛋白质16.5克，脂肪0.2克、碳水化合物0.9克，钠502.9毫克、钙285毫克、铁13.2毫克等营养成分。
答案是；海参皮很硬是黑囊皮参。
黑囊皮参是沙鸡子科囊皮参属的一种海参。该物种分布广泛，包括红海、东非、阿拉伯以南、莫桑比克、马达加斯加、伊朗湾、孟加拉湾、印度尼西亚、澳大利亚、菲律宾、日本以及中国大陆的福建到北部湾沿岸、海南岛等地。