羊头的剥皮方法如下：
1. 羊头需要经过清理残毛和杂物，用温水洗净污血。
2. 煮到7成烂后捞出，剔净骨头，取出羊眼和羊脑，择去血管和油胰，撕去皮。
3. 将羊头肉、羊舌撕成块，用开水氽2-3次，每次放料酒、姜汁，最后沥净水。
羊头需要用酒精喷灯把剩下的细小羊毛在做最后一次处理 然后有条件的最好是用大锅加入清水 冷水把羊头放入锅中纹火静等烧开 然后四十五分钟或一小时之内 加入食用盐即可根据个人口味 添加其他辅助佐料 我们这边是除了食用盐一律不添加其他 味道纯正 汤汁鲜美！
1、室温解冻。将冻羊头用保鲜膜包起或放入到保鲜盒里放在桌面慢慢解冻，鲜味损失不大，当天能吃上。
2、水解解冻。用方便袋包好羊头后再放入冷水中，不然会有很多鲜味及营养融入水中。
3、盐水或醋解冻。把冻羊头先放在冰箱冷藏室1-2个小时，就能让冻头稍变软。因为冷藏室的温度一般在0摄氏度左右，可先软化冻。然后就将放入盐水里彻底解冻。盐水可以加速冰的融化，而且不会孳生细菌。此外，还可以将叉子蘸点醋叉入羊头肉中，也可以加快解冻速度。
4、微波炉解冻。用微波炉解冻时，一定要用最低档，而且是逐步加热。一开始先加热两分钟左右，然后根据羊头解冻的程度再确定加热时间，直到完全解冻。切忌一开始就加热10分钟。
5、铝盆解冻。把一个铝盆底朝上放在桌上，然后把冻羊头放在铝盆的底上，接着再把另一个铝盆底部朝下，轻轻地压在冻肉上。大约压5分钟左右，即可解冻。这是利用铝制品极强的导热性，把冻头两端紧贴在铝锅上时，冻头就通过铝盆迅速和周围空气做热交换，不停的热交换后，冻肉就会在很短的时间化开了。若家中没有铝锅，铝盖、铝盆同样可以。