以下是我的回答，我国最早的一部人畜通用药学专著是《新修本草》，简称《唐本草》。该书成书于唐显庆四年，也就是公元659年，共54卷，载药850种，是继《本草经集注》之后的一部较为完善的药学专著。它还是世界上最早的一部人畜通用药典，比欧洲人畜通用药典的编纂要早800多年。
《新修本草》的编写工作是在唐朝政府的主持下，由多位医学家和药学家共同完成的。该书的编写对于唐代的医药学发展和中医药的传承起到了重要的作用，也对后世的医药学发展产生了深远的影响。
此外，《新修本草》的内容非常丰富，除了对药物的性味、归经、主治等进行详细描述外，还配有药物图谱，具有很高的学术价值和应用价值。
我国最古老的梨品种是秋白梨。梨，是我国非常常见的水果之一，主要品种有雪花梨、圆黄梨、海阳秋月梨、黄县长把梨、莱西水晶梨、香水梨、鸭梨、栖霞大香水梨、莱阳茌梨、雪青梨、红梨等。下文围绕“我国最古老的梨品种是香水梨还是秋白梨”展开阐述，感兴趣的朋友可以继续往下阅读了解。