清炖羊肉时，白芷的用量一般是一斤羊肉放1-2片，不宜过多。白芷是中药也可以做调料，自带特殊的香气，炖羊肉时加一些能够有效去除腥膻味，同时还可以使羊汤煮出来更显乳白色。
清炖羊肉片是一道口感鲜美、营养丰富的传统菜肴。在烹制过程中，可以加入一些适当的配料来增强味道和口感。通常，清炖羊肉片需要放入姜片、葱段、料酒、酱油、盐、胡椒粉等调味料，以及适量的水或高汤。此外，还可以根据个人口味喜好加入一些其他的配料，如红枣、桂圆、花椒等。这些配料不仅可以增加菜肴的香味和鲜味，还具有调节身体机能、提高免疫力的功效，是一道美味健康的佳肴。
做法如下：
1、食物：羊骨头 、葱姜、米酒、酱油、麻椒、糖、八角茴香、红萝卜、盐、圆葱、鸡精、白胡椒粉、香莱,
2，将备好的羊骨头置于清水中清理整洁以后，
3，再将羊骨头上一些不必要的羊肉去除以后，将其置于碗中加入适量的清水开展泡浸，在泡浸的全过程时要将羊骨头上的鲜血彻底的清除整洁就可以，不用泡浸太长的時间，以后再在锅中加入适量的清水煮沸以后，将备好的羊骨头置于锅中开始焖煮，
4，再将羊骨头焖煮的全过程中最好要将羊骨头上一些有害物清除整洁，将鲜血除去，以防在烹制的情况下会导致羊骨头的食用口味遭受鲜血的危害，以后再将备好的羊骨头置于压力
5，锅中加入适量的清水、葱蒜、酱油、米酒、糖、八角茴香、麻椒将其一起置于压力锅中合羊骨头一起开展烧煮，直到水开以后就可以加入适量的食用盐开展调料，直到半小时上下的時间以后就可以加入适量的葱段以后起锅食用 。