雪里蕻，又称雪菜，是十字花科植物芥菜的嫩茎叶。它富含维生素、矿物质和膳食纤维，具有独特的风味。

新鲜雪里蕻可以做成各种美味的菜肴，以下是六种建议的做法：

1. 清炒雪里蕻：将新鲜的雪里蕻洗净切碎，热锅凉油，放入葱姜蒜炒香，然后加入雪里蕻翻炒，加适量盐和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

2. 雪里蕻炒肉末：将肉末加适量生抽、料酒和淀粉腌制一下，热锅凉油，放入葱姜蒜炒香，加入肉末翻炒至变色，然后加入雪里蕻翻炒，加适量盐和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

3. 雪里蕻炒豆干：将豆干切丁，热锅凉油，放入葱姜蒜炒香，加入豆干翻炒，然后加入雪里蕻翻炒，加适量盐和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

4. 雪里蕻鸡蛋汤：将雪里蕻洗净切碎，热锅凉油，放入葱姜蒜炒香，加入适量水烧开，然后加入雪里蕻煮沸，再加入打散的鸡蛋液，适量盐和鸡精调味，煮沸后撒上葱花即可。

5. 雪里蕻拌豆腐：将豆腐切丁，放入开水中焯一下，捞出沥干水分。将雪里蕻洗净切碎，热锅凉油，放入葱姜蒜炒香，加入雪里蕻翻炒，加适量盐和鸡精调味，将炒好的雪里蕻倒在豆腐上，撒上葱花，淋上香油，拌匀即可。

6. 雪里蕻炖排骨：将排骨切块，焯水备用。热锅凉油，放入葱姜蒜炒香，加入排骨翻炒，加入适量生抽、料酒和清水，大火烧开后转小火炖煮约30分钟，然后加入雪里蕻继续炖煮10分钟，加适量盐和鸡精调味，大火收汁即可。