牛排店的装修风格应该以简约、现代、高档为主。在空间设计上，可以采用明亮、空旷、通透的布局，使整个店铺显得明亮且开阔。
色彩上可以使用简洁明亮的颜色，如白色、灰色、黑色等，以体现现代感与高档感。同时，要配备高品质的餐具、家具和装饰品，以增加整个店铺的豪华感和舒适感。
另外，可以在店内增设一个开放式厨房，让顾客可以看到厨师现场制作牛排，增加顾客的互动体验感。
牛排店的牛肉松弛可能有几种原因。
首先，制作牛排的时候，需要将牛肉在高温下烤烤至嫩熟，但是如果加热时间过长，就会导致牛肉过于松弛。
另外，如果质量不佳的牛肉经过慢煮（Sous-vide）处理，也会使肉质松弛。
最后，有些饲养过程中使用了激素和抗生素的牛肉，这些物质会在针对性地降低肌红蛋白和肌酸激酶活性的情况下，加速肌肉松弛的速度。因此，牛排店的牛肉会松弛，需要注意加热时间和选用优质无添加的牛肉来确保新鲜美味的牛排。
牛排在炖煮的过程中，通常需要大约1-2小时才能达到理想的口感。具体的时间取决于牛排的大小和厚度，以及你喜欢的口感。
以下是一个基本的炖牛排的步骤：
1. 首先，将牛排切成适合的大小，并用盐和黑胡椒粉腌制一段时间。
2. 在锅中加入一些食用油，烧热后加入一些洋葱和大蒜炒香。
3. 将腌制过的牛排放入锅中，翻煎至两面微黄。
4. 加入一些番茄酱和红酒，翻煎均匀。
5. 加入一些清水或牛肉汤，加入一些香料如胡萝卜、芹菜、香叶等，然后盖上锅盖，转小火慢慢炖煮。
6. 炖煮1-2小时后，检查牛排的熟度，如果牛排能够轻易地被叉子穿透，那么它就已经熟透了。
7. 最后，可以根据个人口味添加一些盐和黑胡椒粉进行调味。