其好处是有大量乳酸菌，其坏处是变质了。酸粥有两类，一类是小米酸粥，里面有大量乳酸菌，常吃有助于健康。其他的酸粥是变质的产物，不可以吃！
酸粥不是偏关发源的。酸粥是中国传统饮食文化中的重要组成部分，它源于中国北方地区，而不是偏关。酸粥是指将大米或小米等谷物煮熟后，加入适量的盐或醋等调味料制成的食品。它的制作方法简单，营养丰富，适合于老年人、孕妇等特殊人群食用。
不是
广西酸粥正是因为有虫子才显得正宗，而且酸粥也需要用这些小虫子来做成。
酸粥，是广西崇左扶绥民间的一种代表食物，做法并不复杂，因此一直延续着所谓的“古法”。先将煮好的白米饭放凉，舀进干净的罐子里，加入少许引出酸味的益生菌种，在正常温度下经过一周时间发酵腌制，就做好了酸粥。