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1、准备好所有原料。

第2步、2、云丝和木耳提前泡发好。

第3步、3、将泡好的云丝和木耳放入锅中，加水煮熟。

第4步、4、将煮好的云丝和木耳沥干水分，木耳改刀切丝，云丝切两刀改短。

第5步、5、将云丝和木耳放入碗中，倒入榨菜拌匀。
6、用一小碗，将准备的糖、醋、麻油、耗油和剁椒混合，调成一碗酸甜的佐料。
7、将拌好的云丝装盘，淋上混合好的酸甜汁，这道菜就好了。
用料：云丝，青椒，红椒，木耳，大蒜，香菜，生抽，糖，醋，红辣椒油，香油，熟白芝麻。
做法：
云丝放入水中浸泡。泡发后取出，切上一刀，这样吃的时候方便用筷子夹。
青椒和红椒清洗干净，切成条状。大蒜切末。香菜洗净切成小段。木耳撕成小朵。
锅内倒水，水开后放入木耳和泡好的云丝焯水。
等云丝焯熟后，倒入青红椒，焯几秒钟，就可以捞出来了。将焯好水的云丝放入凉水中过凉。
大碗中放入蒜末，加一勺熟白芝麻，加入3勺生抽，半勺糖，一勺醋，1勺香油，2勺红油，搅拌均匀。
将焯好水的云丝捞出，放入大碗中搅拌均匀，再撒上切好的香菜段，翻拌均匀，这道凉拌云丝就做好了，特别适合夏天吃。
云丝，是豆制品也叫豆腐丝，是化学脱胶的苎麻纤维，其色泽干净、洁白、松散有光泽，其形状像晴空白云。
豆腐及豆腐制品的蛋白质含量比大豆高，而且豆腐蛋白属完全蛋白，含有人体必需的8种氨基酸成分，其比例接近人体的需要，所以营养价值高。一般人都可食用。