长期吃一些蒸蛋，能吸收丰富的胆碱，这种物质可以直接作用于人类的神经系统，能提高脑细胞活性，对提高人类记忆力有很大好处，特别适合那些经常用脑和记忆力减退的人群食用。
蒸菜一般是用面把菜裹住，直接放在蒸锅上去蒸，这样就避免了因为炒、煮、煎、炸所造成的营养流失，蒸菜能有效锁住菜的钙铁锌的流失，既能保住菜的营养，颜色上也能保住它的原色，达到了色香味俱全的效果。
吃藜麦的好处是为机体提供充足蛋白质，可延缓胃排空速度，以及延长餐后饱腹感。
研究表明，吃含有藜麦的早餐，能使人饱腹感增加，同时藜麦中的蛋白质能提供持续平稳的能量，让肚子饱的时间更长。
另外藜麦中含有丰富的多种氨基酸，有助于身体健康。但如果过量食用，可能会造成不良反应。