洋葱切片的方法是比较简单的，先从中间部分切口，一面朝下放在砧板上。之后用刀子再纵切一刀，会切成条形形状，最后再横切一层或者两层都行，具体的按自己想要的大小来定，这样切出来的就是成片的。不过注意切的时候容易流眼泪，建议先冷藏五分钟后再切，这样刺激性气候会小点，就不易流泪了。
.先把洋葱洗净、从中间纵向剖开
2.纵向垂直切片，洋葱根部不要切断，不要切到头，留一些
3.再横向切片，从尾部切到根部，同样根部不要切断，留一些
4.最后切丁，很轻松，洋葱还是很整齐的排列这，切到根部把根部没切断的部分扔掉就好了。烹饪技巧其实很简单，不同的是先切掉根部还是最后扔掉根部。通常我们都是先切掉根部，洋葱就散了，而大厨的方法是最后扔掉根部，洋葱还很整齐，很好切。
洋葱一个，花椒十粒，醋两勺，油适量，糖适量水适量
1.洋葱洗干净切成丝备用.
2.锅里倒入一点油，把洋葱放在里面扁香倒入水煮开加入花椒煮十分钟
3把白醋沿锅边一点点倒下去减少醋味，煮一分钟加入白糖搅拌均匀
4.取一个漏勺放在碗上面，把洋葱花椒白菜煮水倒漏勺上，去掉渣就做好了