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鳕鱼蒸饺花样做法
时间:2025-05-13 04:22:31
答案

首先,将鳕鱼去骨切成小丁备用,并将虾仁也切成小丁。

然后,将鳕鱼丁和虾仁加入碗中,加入香油、糖、盐、酒和姜末拌匀。

接着,将咸菜末、芹菜末、葱末和花生粉也加入拌匀。取适量馅料包入饺子皮中,码放在蒸架上,蒸10分钟即可。

最后,将蒸饺取出,淋入酱油和辣椒油即可食用。这样做的鳕鱼蒸饺香甜可口,口感丰富,是一道美味的特色小吃。

鳕鱼蒸饺做法步骤
答案

水饺皮:面粉300克,清水180克

鳕鱼馅:鳕鱼400克,肥肉粒100克,香菜少许

?调味料:糖6克,盐10克,芝麻油15ml,胡椒粉少许,葱姜各10克,清水100克

方法/步骤

1制作葱姜水:葱姜洗净切段、块,放入榨汁机中,倒入100克清水,榨完后过滤就成葱姜水。

2鳕鱼去皮、去刺,切碎,把切碎的鳕鱼和肥肉粒放在盆里。

3加入盐、糖、胡椒粉拌匀,再加入葱姜水拌匀(葱姜水要分次加入,顺同一方向搅拌上劲)。

4加入切碎的香菜末,加入芝麻油搅拌均匀,鳕鱼水饺馅就做好了。

5面粉中加入清水合成软硬适中并且光滑的面团(水要逐次加入)

(看俺和的面团——真正的三光呢:盆光、面光、手光)

6包饺子:把面团分成大小合适的两块,取其中一块搓成圆形的长条,切成大小适中的面剂子,撒上适量的干面粉,面剂子切面朝上,用手压扁,用擀面杖擀成圆形的薄皮,放上馅,包成水饺。

7锅中放多一些的水,水开下入水饺,沿锅边推开,水再开时加入小半碗凉水,中间大约共加入3、4次凉水,煮开后捞出即可

鳕鱼蘸什么酱
答案

用料:鳕鱼500克,葱,姜,蒜,红辣椒各适量

步骤

1、锅中倒入油然后加入适量白水鱼放进锅里。

2、加入葱姜蒜。

3、适量盐,花椒粉,糖,醋,酱油,老抽,料酒

4、大火收汁出锅前加入红辣椒适量鸡精即可。

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