材料：
- 尖椒：2-3个
- 大蒜：几瓣
- 生姜：一小块
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 酱油：少许
- 糖：少许（可选）
- 鸡精/味精：少许（可选）
步骤：
1. 香菇清洗干净，去掉根部，切成薄片；尖椒洗净去籽，切成条状；大蒜和生姜剁成末备用。
2. 锅中加入适量的食用油，油热后放入大蒜末和生姜末爆香。
3. 加入香菇片翻炒至香菇出水变软。
4. 接着加入尖椒条，继续翻炒，直至尖椒断生但仍然保持脆嫩。
5. 根据口味加入适量的盐、酱油调味，如果喜欢，可以加入少许糖中和酸辣味，也可以加入少许鸡精或味精增鲜。
6. 全部食材炒匀后，出锅装盘即可食用。
提示：
- 香菇炒之前最好先用温水泡发，这样更容易煮熟。
- 炒制过程中可以适当加一点水，帮助香菇更好地出水。
- 根据个人口味，也可以在炒制时加入一些其他调料，如五香粉、胡椒粉等。
把尖椒洗了切三角状，豆腐切块 ，葱末，备用。
最后一步
把油倒入锅内，放葱炒一会儿，在倒入切好的尖椒，尖椒翻几下，就可以放入郫县豆瓣酱了，一勺左右，然后放豆腐，我用的是热豆腐所以最后放，在放盐和鸡精，翻炒几下就可以出锅了。如果买的不是热豆腐的话就和尖椒一起下锅，或者把豆腐煮沸一下在炒，
材料：
新鲜的香菇500克、尖椒2个、大蒜2瓣、生姜1块
做法：
1. 将新鲜的香菇去蒂清洗干净备用；
2. 尖椒洗净切成丝，大蒜和生姜分别切片备用；
3. 热锅凉油下入大蒜和生姜煸香；
4. 加入香菇翻炒均匀，加入适量生抽、糖调味；
5. 最后加入尖椒继续翻炒均匀即可出锅。
希望对您有所帮助！