茼蒿是一种常见的蔬菜，有多个品种可供选择。以下是一些常见的茼蒿品种：
1. 红茼蒿：叶子呈红色或紫红色，口感嫩脆，适合生食或炒菜。
2. 绿茼蒿：叶子呈绿色，口感嫩滑，适合炒菜或煮汤。
3. 金茼蒿：叶子呈金黄色，口感嫩脆，适合生食或炒菜。
4. 茼白菜：叶子呈绿色，口感嫩脆，适合炒菜或煮汤。
选择茼蒿品种时，可以根据个人口味和用途来选择。一般来说，叶子颜色鲜艳、嫩滑脆嫩的茼蒿品种更受欢迎。此外，也可以根据当地的种植条件和市场需求来选择适合的茼蒿品种。最好咨询当地的农业专家或种植者，以获取更具体的建议。
茼蒿和豆腐是先炒茼蒿，将茼蒿的茎切段后放入锅中翻炒均匀。茼蒿的茎比较硬，所以要先炒一下，这样才能保持它的口感鲜嫩。
小叶茼蒿口感好
小叶茼蒿的叶片相对较小，质地较嫩，口感更加爽脆，没有苦涩味。小叶茼蒿适合生食或凉拌，能够保留其鲜美的口感和清爽的味道。