首先将肉切成小块，用少量盐和料酒腌制10分钟。取一锅加热，放少量油将腌制好的肉块煸炒至变色后盛出备用。
接着将莲藕去皮后用刨刀切成薄片，放入锅中煸炒至微焦，加入盐、生抽、糖、鸡精、葱姜蒜等调料适量调味。
最后将煸好的肉块加入莲藕中，继续煸炒片刻即可出锅上桌。这道三层肉炒莲藕做法简单，口感鲜美，香气扑鼻，且莲藕的清香与肉的鲜美相融合，让人胃口大开。
材料：
酸辣泡椒藕尖一份、三层肉半斤 、小米椒
藕尖
三层肉
调料：
蚝油、酱油、淀粉
详细做法：
1、三层肉切片，用蚝油、酱油、淀粉腌制一下。
腌制三层肉
2、藕尖过一遍水。
3、油锅起，小米椒爆一下，倒入三层肉煎到稍微有点出油，颜色逐渐变至金黄，加放一勺酱油翻炒一下。怕辣的话，小米椒可以和藕尖一起下锅。
煎三层肉
4、往锅中倒入藕尖，翻炒两分钟，下少许盐，再翻炒两下。
加入藕尖
5、藕尖三层肉搞定，装盘。