1、把加多了水的糯米粉面团放在干净的白布上，静置15分钟，白布会吸走面团上面的水分，一次性解决不了的话可以反复做，效果很好。
2、可以在和稀了的糯米粉面团中加入一些玉米淀粉和黄油，之后上锅蒸制一下，然后进行冷藏即可。
江米糕热量〔116大卡〕。
用料
黑糯米 250g
白糯米 250g
黄糯米 250g
红枣 250g
圣女果干 30g
猕胡桃干 30g
1、水里加一勺酸浆汤或者加一勺酸奶也可以，米和水的比例是1：3。
2、北方的温度大概20℃左右，发酵48小时，如果比较热的地方常温下发酵24—36小时即可。
3、发酵好后汤汁起泡有点粘稠
4、用的是电高压锅，完全不粘锅，压了5分钟，煮的时候加入一片粽叶。
5、准备食材
6、去核准备好红枣泥
7、圣女果干 猕猴桃干切丁
8、一层米铺一层红枣和葡萄干
9、铺米的时候不要铺的太厚，摆盘的时候容易塌。
10、撒果干
11、切小块蘸糖即可
要蒸出又粘又好吃的江米大枣，可以遵循以下步骤：
准备材料：
江米：200克
大枣：10-15颗
清水：适量
前期准备：
提前一晚将江米浸泡，大约需要4-6小时。
将大枣清洗干净，去核，切成小块。
制作过程：
a. 将浸泡好的江米沥干水分，放入蒸锅中，大火蒸10分钟。
b. 在蒸江米的同时，将切好的大枣放入另一个小碗中，用清水浸泡。
c. 10分钟后，将大枣连同浸泡的水一起倒入江米中。如果水不够，可以再加入适量清水。
d. 继续用大火蒸20分钟，然后转中小火蒸30分钟。期间可以打开锅盖观察米的状态，如果水干了可以再加入适量清水。
e. 蒸到江米变粘稠，大枣完全融合到米中时，即可关火。
这样蒸出来的江米大枣不仅色泽诱人，而且口感粘稠，甜而不腻。可以根据个人口味加入适量白糖或蜂蜜。
小贴士：
江米的品质和新鲜度会影响最终的口感，所以最好选择新鲜的江米。
如果喜欢更粘的口感，可以在蒸的过程中用勺子按压江米，使其更易变粘稠。
如果喜欢甜食，可以在蒸的过程中加入适量的白糖或红糖，与江米一起搅拌均匀。