用料：瑶柱50克，火腿50克，姜1片，白菜12棵，上汤适量。
做法：将瑶柱洗净，用清水浸软。另将白菜洗净，剥去老叶，改成菜胆，放入滚水后灼软，过冷河，揸干水分，并将大棵的切开边。把菜胆、瑶柱、火腿片一起放入炖盅内，盖上盅盖，炖2小时，调好口味，即可食用。
菜肴雕花是一种烹饪技巧，它可以使普通的菜肴变得更具艺术性和视觉效果。
首先，要选择适合雕花的菜肴，如土豆、胡萝卜、甜椒等，然后将它们削成细长的、直径相同的条状，再用刀在表面留下纹路，最后再将其切成层面花样即可。
对于其他的蔬菜水果，可以根据形状雕刻，如黄瓜可刻成蝴蝶形、萝卜可雕成小鸟等。需要注意的是，雕花要求熟练的切割技巧和耐心，也要掌握适当的力度控制，不要将其切坏。总之，只有在熟练掌握技巧的情况下，才能将菜肴雕花变成一件美丽的艺术品。
1. 菜头去皮洗净，切成滚刀块。
2. 将菜头放入锅中，加入冷水，水的量要超过菜面一些。
3. 煮到菜头变软，可以用筷子轻松插穿为止。
4. 加入适量的盐，撒上葱花，如果喜欢的话，也可以加一点鸡精提味。
5. 煮沸后即可起锅，享用这道清淡素雅的美食。