雪莲果主要在10月至12月期间成熟上市。在这个时期，雪莲果的块根皮薄、含水量高、糖分含量也相对较高，因此口感好且价格较为便宜。
特别是在每年的10月底到11月初，此时的雪莲果最为甜美。尽管雪莲果从10月初就开始逐渐成熟上市，但早期上市的雪莲果糖分较低，味道可能较淡。
随着后熟的进行，雪莲果的糖分含量会增加，从而变得更加甜美，因此在10月底至11月初是最适合享用雪莲果的时段
雪莲果之所以被称为四川地瓜，是因为两者在外观上有一定的相似性。雪莲果长得像土豆，表皮呈棕色，呈不规则球状。而四川地瓜也呈不规则的球状，外表也是深褐色的，有点像土豆。另外，这两种食材在四川地区都比较常见，被人们广泛食用，因此人们就将雪莲果称为四川地瓜。但是需要注意的是，虽然这两种食材看起来相似，但其营养成分和药用价值有很大的区别。
雪莲果的食用方法多种多样，可以生吃、熟吃、榨汁、泡茶等。
生吃雪莲果脆嫩爽口，可直接切片或切块食用；熟吃雪莲果则可将其蒸煮、油炸或炒食，口感软糯香甜；雪莲果汁液丰富，味道清甜，可直接榨汁饮用或加入其他果汁中调味；雪莲果茶也别具风味，将雪莲果切片或切块，加入沸水中冲泡即可饮用，具有清热解渴、润肺止咳的功效。