腐竹肉包子馅最佳配方如下：
材料：
- 猪肉糜500克
- 腐竹100克
- 葱姜蒜适量
- 料酒适量
- 酱油适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 香油适量
- 鸡蛋1个（可选）
步骤：
1.将猪肉糜放入大碗中，加入一个鸡蛋、适量的盐、白胡椒粉、料酒和酱油，搅拌均匀。如果喜欢口感更加细腻，可以将肉糜用刀剁一下。
2.将腐竹泡软后切成小段，加入肉糜中，搅拌均匀。
3.将葱姜蒜切成末，加入肉糜中，搅拌均匀。
4.加入适量的香油，搅拌均匀即可。
注意事项：
1.肉糜的比例要适中，不要太多也不要太少。
2.腐竹要提前泡软，否则会影响口感。
3.葱姜蒜可以根据个人口味适量增减。
腐竹是大豆磨浆烧煮后，从锅中挑皮、捋直，卷成杆状，经过烘干而制成的。在烹饪前，腐竹需要先泡发，可以用温热水泡发，或者加入食盐和白醋的50℃温水中浸泡10分钟。然后，腐竹可以掰成小段直接下水煮，但要注意的是，应该使用小火慢炖的方式来煮。此外，腐竹还可以用于制作多种菜肴，如红烧腐竹、麻辣腐竹等。