贵州红婴粱酒是属于坤沙类型的。坤沙是一种传统的酿酒工艺，主要特点是使用高山泉水和优质糯米进行发酵，经过多次蒸馏和陈酿而成。贵州红婴粱酒以优质的糯米为原料，采用坤沙工艺制作而成，具有独特的风味和口感。
碎沙则是另一种不同的酿酒工艺，它使用碎石渗透过滤的方式进行蒸馏，所以与坤沙有所不同。
准备食材：
生姜：适量。
大蒜：适量。
盐：适量。
做法：
将辣椒、生姜和大蒜洗净，晾干水分。如果用干辣椒，需要提前用温水浸泡。
将辣椒、生姜和大蒜分别切成小块或剁成末，放入碗中。
加入盐，拌匀，腌制 1-2 天，直到食材变软。
食用时，可以直接取出适量素姜蒜辣椒，加入适量的酱油、醋、香油等调味料，搅拌均匀即可。贵州素姜蒜辣椒可以作为开胃小菜，或者拌面、拌饭食用。