1.把所有材料清洗干净，备用
2.将蒜和香菜切细小备用
3.依次加入盐，一汤匙生抽，一汤匙芝麻油，两汤匙陈醋，适量的胡椒粉、鸡精，一点点白糖。拌匀后腌制5～10分钟后，加入小半碗凉开水以保证调汁够量（注意调稀后要尝尝味道，比正常稍咸一点）
4.锅里加入适量冷水，加入两片生姜，一起把水烧沸
5.加入雪蛤到热水中
6.入锅约10秒钟立即关火！此时大部分雪蛤是没有张开的，这样可以保持雪蛤的鲜嫩
7.起锅后的雪蛤逐个掰开，保留一半的肉和壳，铺在盆子上
8.把腌制好的调料，倒入雪蛤中，既可以食用
一、木瓜炖雪蛤
1、准备材料：雪蛤膏5克、一杯鲜奶、一杯水、一个木瓜、冰糖适量。
2、泡法方法：准备两碗水，把适量雪蛤放进一碗水中浸泡8-10个小时，再把雪蛤膏放进另一碗水中浸泡一晚。
3、做法：将泡好的雪花膏洗干净，放入开水中煮一下，再盛出来沥干水分；把木瓜洗干净，在顶部切出一个圆形盖子，用勺子挖出果肉，再把木瓜放入炖盅内；水中放入雪蛤膏、冰糖炖半个小时，再放入鲜奶，滚好后倒入木瓜盅内，盖好盖子再炖一小时即可服用。
二、椰汁雪蛤
1、 准备材料：少许雪蛤干、一勺红豆、适量冰糖、适量椰汁、生姜两片。
2、做法：准备一碗水，将雪蛤干放进去泡发，再把生姜放进去除味，大概十个小时即可，挑出里面的杂物后洗干净，盛入炖盅中，再加入冰糖和椰汁，用大火炖半个小时左右，最后再放一勺红豆提高口感就可以了。
这款椰汁雪蛤口味独特，甜而不腻，口感极佳，还有美容养颜、补血养血的功效。
三、水果雪蛤膏
1、准备材料：雪蛤膏5克、梨、木瓜、香蕉、猕猴桃各100克。
2、泡发方法：将雪花膏放入清水中浸泡一晚上，再洗干净，放入锅中煮5分钟左右，再捞出沥干水分。
3、做法：将这些水果洗干净，切成丁。在锅中放水烧开后放入雪蛤膏，用慢火煮1个小时，再把冰糖放进去，待融化后再将梨、木瓜、奇异果、放进锅中煮十分钟，煮好后再放入香蕉即可
。雪蛤酱汁调制方法：
步骤1、市场上的雪蛤很多，买这种整只的就不怕买到加工过的。
步骤 4、特意买了矿泉水来泡，炖的时候也是要用矿泉水。
步骤 5、这是第一次泡发，放点生姜，差不多2个小时吧，换一次水。
步骤 6、第二次泡发可以用大一点的东西装，生姜也要多放，一定要放，不然会腥。
步骤 7、这是泡了一晚上的，我水还是放少了。
步骤 8、放在碗里，不要用铁或者不锈钢的材质装，盖上保鲜膜隔水炖25分钟后拿出来可以导入牛奶放上水果加糖结束啦 如果要加牛奶可以这时候加。