当然可以了，所谓山奈炖鱼最适当，骨酥刺软汤鲜靓。山奈炖鱼骨酥刺软味更美，喝口鱼汤更鲜靓。山奈的主要成分是龙脑、桂皮酸乙酯等，因此除了以上介绍的药用价值，还具有食用价值。
炖鱼发苦可能是由于以下几种原因导致的：
1. 苦味蔬菜：如果炖鱼时加入了如苦瓜、莴苣等本身带有苦味的蔬菜，可能会导致整道菜有苦味。
2. 草药或香料：一些草药如板蓝根、黄连等，或者某些香料如艾叶、苦丁茶等，如果不小心放入这些带有苦味的草药或香料，也会使鱼肉产生苦味。
3. 鱼胆破裂：在清理鱼的过程中，如果不小心破坏了鱼胆，胆汁会渗入鱼肉，造成苦味。鱼胆位于鱼腹内，呈绿色或黄色，清理鱼时应小心处理。
4. 不新鲜或变质的鱼：使用了不新鲜或已经开始变质的鱼，可能会因为鱼肉中产生的代谢物质而带有苦味。
5. 错误的调味料比例：如果在炖鱼时不小心放多了某些调味料，如苦艾酒、某些苦味的酱料等，也可能导致鱼肉变苦。
6. 过度烹饪：鱼肉如果炖煮过久，特别是在高温下，蛋白质分解产生的某些氨基酸可能会带来苦味。
为了避免炖鱼发苦，应该注意选择新鲜的鱼类，正确清理内脏，尤其是鱼胆，以及合理使用调味料和香料。如果不喜欢某些蔬菜的苦味，应该避免将它们加入炖鱼中。
1、猪肉切3厘米长、1厘米宽、0.3厘米厚片；鱼切3厘米见方块；葱一部分切段，其余切末；青蒜切段；姜切片、末。
2、热锅上火，煸葱姜末、肉片，出勺。锅内注油，七成热下鱼块，炸呈浅黄色出勺控油。
3、汤勺上火，注入高汤，随即下入炸好的鱼块、肉片、葱段、姜片、酱油、料酒，汤开后移微火，熬10分钟，改大火稍熬，拣出葱段、姜片，放味精、盐、醋、及青蒜，点少许香油出勺。